Он состоит из стальной ёмкости с выгрузным клапаном для готовых порций. Ёмкость крепится через тензометрический датчик к силовой раме, на которой установлены места для крепления клапанов для поочерёдной дозировки различных жидких компонентов. Эти клапаны могут управляться пневматически или электрически с использованием мотор-редукторов.
Механизм управления ДЖК может реализовываться с использованием весоизмерительных устройств типа БВД (до шестнадцати компонентов в зависимости от типа прибора). Они гарантируют высокоточное дозирование с функцией самообучения, учитывающей скорость загрузки компонентов. ДЖК может использоваться с весовыми устройствами различных производителей.
Предел погрешности взвешивания не превышает 0,1% от максимального значения датчика. Погрешность дозировки имеет прямую зависимость от стабильности загрузки ингредиентов и их физических характеристик и может достигать 0,3% от максимального показания датчика.
